Healty Cookies!

Naast cupcakes en taarten maken wij vaker ook koekjes die mensen mee kunnen nemen als ze onze winkel bezoeken. Af en toe voegen we ook een lekker doosje koekjes toe bij een bestelling. Maar natuurlijk zijn al deze koekjes super gezond! Hieronder een aantal snelle en makkelijke receptjes voor deze koekjes.

CHOCOLATE CHIP COOKIE

Benodigdheden: – 75 gram havermout – 75 gram speltmeel – 50 gram gedroogde dadels zonder pit – 1 ei – 1 snufje zout – 2 eetlepels honing – 1,5 eetlepel kokosolie – eventueel 50 milliliter water – 50 gram extra pure chocolade

How to: – Verwarm de oven voor op 180 graden. – Doe alle ingrediënten behalve de chocolade en het water in een keukenmachine en mix kort. De substantie mag best grof blijven. Te droog? Voeg het water toe. Te nat? Doe er dan nog een klein beetje speltmeel bij. – Hak de chocolade in kleine stukjes met een mes. – Prak de stukjes met een vork door het koekjesmengsel. – Vorm bolletjes van het beslag en druk ze plat op een met bakpapier bekleed rooster. – Bak in 20 minuten goudbruin.

HAVERMOUT KOEKJES

Benodigdheden: – 60 milliliter gesmolten kokosolie – 40 gram kokosbloesemsuiker of honing – 1 ei – 35 gram kokossnippers – 20 gram amandelen – 90 gram havervlokken

How to: – Verwarm de oven voor op 175 graden. – Meng de kokosolie, kokosbloesemsuiker en het ei door elkaar. – Snijd de amandelen fijn. – Meng deze samen met de kokossnippers en havervlokken door de rest van de ingrediënten heen.

– Vorm bolletjes van het beslag en druk ze plat op een met bakpapier bekleed rooster. – Bak in 10 - 12 minuten goudbruin.

Super makkelijk en ook nog eens gezond, wie wil dat nou niet ?!

HAVE FUN BAKING!